OM RESTAURANT JA
Sjæl, nostalgi og klassisk madkunst – møder nutidens nysgerrighed i rustikke, tilbagelænede omgivelser.
OM RESTAURANTEN
Midt i Holstebro. I byens gamle, rustikke Jernstøberi. Gemt bag en historisk rødstensfacade. Og med store tunge jernvinduer. Lige der finder man Restaurant JA.
Bogstaveligt talt med højt til loftet. Der – omgivet af lyset. Af den varme atmosfære. Af den afslappede stemning. Mødes nordisk møbeldesign med dansk kokkekunst.
Til de gamle danske klassikere. I nye lokale klær. Og nordiske. Uden at tabe kærligheden til rettens historiske ophav.
En enkelt ret. Eller to. Eller det store gastronomiske tre-eller fem-retters eventyr. Alt sammensat på dagen. I forhold til årstiden. Landingerne hos fiskerne i Thorsminde. Årets gang hos vore lokale leverandører.
Restauranten har plads til 60. Og bliver I så mange. Eller lidt færre. Kan I booke hele restauranten.
Vinkælderen. Som ikke ligger i kælderen. Men i stueplan. Rummer private dining. Kun for Jer. Alene. Tilbagetrukket. Eksklusivt. Og op til 20 personer.
En enkelt GT. En kold fad fra Thy. En skarp. Et glad vin. Lidt bobler. Vores Lounge rummer det hele. Afslappet. Højt til loftet. Tilbagelænet. Med rum til at tale sammen. Grine. Hygge sig.
Kig forbi # JA
OM OS
Køkkenchef Jakob Jensbye. Fra Salling. Udlært på Under Klippen. Senere Anlægspavillionen. Og oveni også Kokkelandsholdet.
Han hylder de klassiske retter. Det gode håndværk. Den høje kvalitet. De lokale råvarer. Bæredygtigheden. Og den gode stil.
Nyt menukort. Hver uge. Årstiderne skifter. Nye muligheder opstår. Jakob følger dem. I hans søgen. Efter det perfekte.
Det samme gør Emil Andreasen. Fra Holstebro. Arbejdet på Under Klippen i Holstebro. På Fishmarket i København. Udlært på Pastis i København.
Vores Sommelier.
Han har styr på vinen. De biodynamiske. De økologiske. De almindelige. De kæmpestore.
Kun de rene. De Fejlfri. Dem af ypperste kvalitet. Uanset prisen.
Dem har Emil i vinkælderen.
Kig forbi. # JA