MAD MENU
Råvarer valgt med omtanke. Mad lavet med holdning og godt håndværk.
Forretter
Svampetoast
– Svampe a la creme på grillet brioche.
135,-
Rørt tatar
– Friskrørt oksetatar, kapers, cognac, sennep & krydderurter.
115,-
Buratta
– Baba ganoush, tomat og grillet brød
125,-
Rødtunge
– Meuninerestegt rødtunge med kaspers, løg og brunet smør. Serveres på ben
155,-
Kartoffel Caviar
– Kartoffel, porre & Lyksvad caviar.
175,-
Lyksvad Caviar
– Creme fraise, skalotteløg og blinis .
10 Gram 200,-
Hovedretter
Hovedretter
Krogmodnet Højreb
– af Kvie med sprøde Fritter, Sauce Bearnaise og frisk grønt.
350,-
Krogmodnet Nakkefilet
– Stegt nakkefilet af tunggris fra dyrbar.
Serveres med stikkelsbær, gulerødder og nuoc Cham sauce
295,-
Havtaske
– Hel havtaske hale stegt på ben, sauté på asparges, kartoffel og muslingesauce
350,-
3 retters menu
450
5 retters menu
625
– Menuerne bliver sammensat af køkkenet dagligt –
Spørg din tjener.
(3 og 5 retters skal vælges af hele bordet )
Desserter
Jule menu
Kan bestilles fra d. 08.11.2022
5-retter Jule menu
1. Stegt sild med dild og kartoffel
2. Kold røget laks med peberrod og sprødt.
3. Bagt torsk med beurre blanc og caviar.
4. Krogmodnet gris fra Dyrbar med variation af selleri og peber sauce
5. Ris a la mande a la Jensbye
625 kr. pr mand.
Vin menu med 5 afstemte glas
600
7-retter Jule menu
1. Stegt sild med dild og kartoffel
2. Kold røget laks med peberrod og sprødt.
2. Bagt torsk med beurre blanc og caviar.
4. Morkel og hønsesuflé
5. Stegt Havtaske med kål og trøffel
6. Krogmodnet gris fra Dyrbar med variation af selleri og peber sauce
7. Ris a la mande a la Jensbye
800 kr. pr mand.
Vin menu med 6 afstemte glas
700
Frokostmenu
Dagens Frokostmenu
2 eller 3 retter – Spørg din tjener
300/325
Brødkurv
Hjemmelavet surdejsbrød med pisket smør
35
Forretter
Dagens forret
Menu forret
105
Koldrøget Laks
Friske urter med sprødt knas
95
Lyksvad Caviar 10 gram
Creme fraiche og blinis
175
Hovedretter
Omelet
Vesterhavsost og skinke.
135
Tatar
Friskrørt okse tatar med Pommes Frites
195
Dagens hovedret
Spørg din tjener
225
Frokostfisk
Spørg din tjener
235
Frokoststeak
Dansk Ribeye med pommes frites, salat og bearnaise
275
Dessert
Oste
Udvalg af oste fra Thise mejeri
105
Vanilje og chokolade
Vanilje is og Chokolade sauce
85 kr
Fyldte Chokolader
Udvalg af Callebaut Chokolader
55